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粳米的功效与作用

www.cn08.cn时间:2017-01-04 10:17来源:原创整理


【注解】
粳米是大米的一种,其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养,它能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的概率。

【营养成分】
粳米的主要成分是蛋白质、淀粉、脂肪、乙酸、苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、琥珀酸、甘醇酸、果糖、麦芽糖、磷等,粳米含钙量比较少。

【药性功效】
粳米性平,味甘,具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效,而且用粳米煮米粥时,浮在锅面上的浓稠液体俗称米汤、粥油,具有补虚的功效,对于病后产后体弱的人有良好疗效。此外,将粳米、枸杞子和适量白糖一起熬粥,长期服用可以滋补肝肾,益精明目。其适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。

【宜食】
妇女产后、老年人体虚、高热、久病初愈、婴幼儿消化力减弱、脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症患者都适宜食用,而且适合煮成稀粥。

【忌食】
糖尿病、干燥综合症、更年期综合症属阴虚火旺和痈肿疔疮热毒炽盛者不宜食用爆米花,否则易伤阴助火。

【文献参考】
《食疗本草》:“粳米不可同马肉食,发痼疾。不可和苍耳食、令人卒心痛。”
《本草经疏》:“粳米为五谷之长,人相须赖以为命者也。”
《医药六书药性总义》:“粳米粥,为资生化肓神丹。”
《滇南本草》:“粳米治诸虚百损,强阴壮骨,生津、明目、长智。”
《随息居饮食谱》:“粳米甘平,宜煮粥食,粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚证,以浓米汤代参汤,每收奇效。病人产妇,粥养最宜。凡煮粥宜用井泉水,则味更佳也。”“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
《本草纲目拾遗》:“米油滋阴长力,肥五脏百窍。力能实毛窍,最肥人。”

【食疗偏方】
粳米面糊
原料:粳米适量。
制法:粳米炒焦,研为细面。
用法:每服5克,温水送服。
功效:清热止泻。对于腹泻病症疗效显著。

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