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冬季饮食养生 冬季如何更好的滋补身体

www.cn08.cn时间:2014-11-29 11:09来源:中国日报网

  寒冷冬天,对于很多人来说身体都感觉虚弱吃不消,而这段时间也是进补的好时机,因此冬季我们的首要任务就是用饮食养护我们的身体,不过应该如何养护则是一门很大的学问。



  冬至饮食养生,食宜温热熟软


  专家称,这段时间市民在饮食上应多食羊肉、菠菜、香菇等食品,以养脾、肾。首先,家庭菜肴搭配,应针对家中老年人脾胃虚弱的特点,在饮食上避免浓浊、肥腻和过咸。用现代营养学观点,老年人的饮食应“三多三少”,即蛋白质、维生素、纤维素多,糖类、脂肪、盐少。同时,食宜温热熟软,寒冬易导致人们阳气渐衰,故宜食温热之品保护脾肾。


  特别指出,从冬至起,一定要常吃羊肉炖萝卜,这是皇家御膳冬至的首选菜肴。其功效明显,能达到益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。同时,香菇、鲜蘑菇、菠菜等也有助于补益肠胃,化痰散寒。另外,建议大家多吃山药(蒸、煮均可),它有健脾,补肺,固肾益精的作用。专家提醒:吃萝卜时不能和人参、西洋参、首乌同服;羊肉禁与南瓜同食。


  冬季饮食应温热养阴


  冬季是进补强身的大好季节,在饮食方面应讲究科学调配,多增加一些膏粱厚味,如炖肉、熬鱼、火锅等。冬季的饮食原则为:一是要有丰富、足够的营养,热量要充足;二是食物应该是温热性的,有助于保护人体的阳气。


  温热的肉食有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、雀肉、虾肉、蛇肉等。蔬菜有黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。水果有栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子等,还有红糖、糯米、羊乳、松子等。


  冬天宜食的饮膳菜肴有双鞭壮阳汤、杞鞭汤、十全大补汤、鹿鞭壮阳汤、乌鸡白凤汤、当归生姜羊肉汤、乾坤蒸狗、参杞羊头、芝麻兔、核桃仁炒韭菜等。


  冬季进补最好先作引补,先选用芡实炖牛肉,或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服,以调理调整脾胃功能。然后再进补,可增加滋补效果,也不会发生“虚不受补”的情况。


  在进补时,最好不要吃生冷或过腻的食物,以免妨碍脾胃消化功能,影响进补的效果。


  在进补期间,如遇感冒、发热、腹泻时,应暂时停服各类补品,以防补药恋邪,待恢复健康后再进补。


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