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豆蔻的功效与作用

www.cn08.cn时间:2017-01-03 11:18来源:原创整理


豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、赤豆蔻几种。草豆蔻又名草果,辛辣芳香,性质温和;白豆蔻又称白蔻、蔻仁,具有油性,辣而香气柔和;赤豆蔻也叫玉果、肉豆蔻,颜色深红,有辣味和浓烈的香气。

豆蔻的营养成分主要富含挥发油(豆蔻素、樟脑、龙脑等),香气浓郁。

功效作用方面,豆蔻所含的豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油,能祛除鱼肉的腥膻异味,令人开胃口、增食欲并促进消化。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能,破坏癌细胞外围防护因子,使癌组织容易被损害。中医认为它能祛寒除湿、暖胃健脾、止痛祛痰、下气解毒。白豆蔻能芳香化浊、消胀行气、化湿健胃、止呕醒脾;赤豆蔻则能助消化、解酒醉、湿中下气、消食固肠。

豆蔻还有以下几种食疗的功效与作用:
1.治寒性霍乱:肉豆蔻6克,将肉豆蔻研为细末,以温水送服,每日2次。
2.治郁热胃痛:草豆蔻、栀子各30克,姜汁适量。将草豆蔻和栀子共研细末,以姜汁糊成丸。每次服5克,每日2次,米汤送服。
3.治久泻虚痢:肉豆蔻、吴茱萸各30克,小米60克,蜂蜜适量。前三料炒焦,研细,加蜂蜜炼成丸。每次服6克,每日2次,温水送服。

在食用豆蔻的方面,根据豆蔻的类别不同也有一些不同的饮食禁忌。草豆蔻用时须研碎成末状,待主料加热后放入;白豆蔻可粉碎但不可炒用,否则将失去或减弱其特有的芳香美味;赤豆蔻可直接放入炖的锅中。

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