食材用料
中筋面粉200克 | 猪油60克 |
糖40克相克食物 | 水90克 |
油酥中粉120,猪油60 | 蛋黄适量 |
豆沙适量 |
蛋黄酥的做法
1.1.用电子秤称好以上用料(面皮和油酥的)揉成面团 醒面三十分钟。
2.面皮料面团25g一个 油酥9g一个 面皮包裹油酥团圆.面团用擀面杖擀成长条状,
3.卷起再擀开,再卷起来。重复两次
4.立起来压扁。
5.擀成能包下豆沙鸭蛋馅大小的面饼。
6.将豆沙裹到鸭蛋黄上,将裹好的馅放到擀好的饼内。
7.团成圆形。
8.在表面刷上蛋黄液。
9.撒上黑芝麻,放烤箱中层190度25分钟左右。